Органическая кукуруза — это здоровый суперпродукт, который должен быть частью сбалансированной диеты. Несколько исследований показали, что регулярное употребление кукурузы, богатой питательными веществами, также может улучшить здоровье пищеварительной системы.
Если вы все еще не уверены в том, чтобы есть больше кукурузы, вот четыре преимущества для здоровья от употребления большего количества этого восхитительного цельного зерна.
Кукуруза — это цельное зерно, которое защищает здоровье.
Хотя многие считают кукурузу овощем, технически кукуруза представляет собой цельное зерно. Кукуруза не содержит глютена, что делает ее идеальной альтернативой пшенице, если у вас аллергия на глютен или повышенная чувствительность.
Кукуруза — это здоровая пища. Исследования показывают, что потребление цельного зерна связано с более низким риском ожирения, сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа и рака.
Вы прочитали правильно: хотя кукуруза — это зерно, которое содержит углеводы, употребление кукурузы может помочь снизить риск ожирения. Однако это не значит, что вы можете есть столько кукурузы, сколько хотите!
Ешьте кукурузу умеренно. Размер вашей порции должен быть достаточным для удовлетворения диетических потребностей и уровня активности вашего организма. Большинство взрослых женщин могут съесть один початок кукурузы, полстакана жареных зерен или три чашки попкорна за один присест.
Суперпродукт, насыщенный полезными веществами
Кукуруза — естественный источник витаминов группы В и калия.
Калий — важный минерал, поддерживающий здоровое кровяное давление, работу сердца и мышечные сокращения. Кроме того, калий может помочь предотвратить мышечные спазмы и сохранить мышечную массу.
В ней содержится как минимум в 10 раз больше витамина А, чем у других злаков! Этот витамин помогает предотвратить снижение когнитивных функций и укрепляет ваш иммунитет.
Банки с витамином А необходимы для здоровья глаз. Он помогает преобразовывать свет, попадающий в ваш глаз, в электрический сигнал, который можно отправить в ваш мозг.
Недостаток витамина А может вызвать симптом, называемый никталопией, или куриной слепотой. Кроме того, он принимает участие в формировании слизистых оболочек дыхательных путей, что способствует укреплению иммунитета.
Кукуруза содержит защитные антиоксиданты
Кукуруза содержит два основных каротиноида (или пигмента): лютеин и зеаксантин. Эти каротиноиды защищают ваши глаза. Лютеин и зеаксантин также могут помочь снизить риск развития катаракты и дегенерации желтого пятна.
Кукуруза также содержит антиоксидант кверцетин, который помогает уменьшить острые и хронические воспаления. Кверцетин также может помочь предотвратить нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера.
Согласно исследованиям, кверцетин связан с апоптозом, последовательностью самоуничтожения, которую ваше тело использует для уничтожения изношенных или дисфункциональных клеток.
Исследования также показали, что синие и пурпурные мозоли содержат другие полезные антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалением. Эти антиоксиданты также помогают защитить вас от окислительного стресса или дисбаланса в производстве вашим организмом повреждающих клетки свободных радикалов и антиоксидантов, таких как глутатион.
Кукуруза может улучшить здоровье пищеварительной системы
Кукуруза содержит нерастворимую клетчатку, тип клетчатки, которая не расщепляется и не всасывается в кровоток. Этот тип клетчатки остается в желудочно-кишечном тракте, увеличивает объем стула и помогает выводить отходы через ваш организм. Это может помочь предотвратить запор и снизить риск геморроя.
Диета, богатая нерастворимой клетчаткой, также помогает снизить риск рака толстой кишки. Пищевые волокна из кукурузы могут способствовать похуданию, заставляя вас дольше чувствовать сытость. Это, в свою очередь, помогает уменьшить тягу к нездоровой пище.
Всегда выбирайте органическую кукурузу
Цельная кукуруза — это суперпродукт, который содержит только один грамм жира и три грамма сахара на ухо. Но при покупке кукурузы следует соблюдать осторожность. Существует не менее 140 различных видов генетически модифицированной кукурузы.
Но самая свежая кукуруза в початках не является генетически модифицированной. При покупке замороженной кукурузы в пакетах избегайте ГМО, ищите продукты, которые сертифицированы USDA как органические.
Избегайте кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (HFCS) или кукурузного масла, потому что они могут вызвать ненормальное увеличение жировых отложений, особенно жира на животе, а также триглицеридов или жиров в крови.
Включите кукурузу в здоровый рацион
Если у вас нет свежей кукурузы, готовьте из замороженной органической кукурузы.
Добавляйте кукурузу в салаты, сальсу, супы, жаркое или овощной перец чили.Вы также можете перемешать размороженную замороженную кукурузу с маслом авокадо, морской солью и приправой чипотле перед запеканием в духовке для получения пикантного гарнира.Если вы предпочитаете сладкое, добавьте кукурузу в мороженое или пудинг из кокосового молока и сладкие кукурузные лепешки.
