Большинство из нас не могут начать свой день без чашки горячего кофе. Но знаете ли вы, что одна чашка этого напитка, на самом деле может быть вам вредна? В кофейных зернах, используемых для приготовления утреннего кофе, могут быть следы глифосата — химического вещества, содержащегося в гербицидах, используемых на кофейных растениях. Глифосат — основное вещество, используемое в средствах для уничтожения сорняков.
Раундап был самым широко используемым гербицидом во всем мире на протяжении многих лет. Однако бесчисленные исследования показали опасность содержащегося в нем глифосата. Воздействие глифосата увеличивает риск некоторых видов рака, а его накопление в нашем организме с течением времени представляет значительную угрозу для нашего здоровья. Что еще хуже, остатки глифосата в пищевых продуктах продолжали расти в течение последних 30 лет на все более высоких уровнях.
Остатки глифосата были обнаружены в различных продуктах питания, таких как обработанные пищевые продукты, вино, овсянка, пшеница, попкорн, сахар и соевые бобы. Теперь, похоже, к этому списку добавится кофе. Недавние тесты показали, что кофейные зерна из некоторых стран содержат высокий уровень глифосата.
В результате этого открытия пищевая компания Nestle сообщила некоторым своим поставщикам кофе в Бразилии и Индонезии о более строгих проверках глифосата в зернах. Более строгие испытания вступили в силу в начале октября 2019 года и будут продолжаться до тех пор, пока эти две страны не сократят или не откажутся от использования глифосата.
Дополнительное требование швейцарской фирмы к тестированию в основном касается кофейных зерен, предназначенных для заводов в Малайзии, Европе и Австралии. Эти страны вводят строгие законодательные ограничения на содержание глифосата в пищевых продуктах. В заявлении Nestle говорится, что она «активно отслеживает» химические остатки, в том числе глифосат, в кофе, который покупает. В компании добавили, что они работают с фермерами над минимизацией потребности в глифосате с помощью методов борьбы с сорняками.
Подводя итоги по проблемам глифосата: органический кофе безопаснее (и лучше)
Шаг Nestle был предпринят на фоне других стран, стремящихся запретить использование глифосата, а то и вовсе запретить его. Немецкая химическая фирма Bayer, материнская компания Monsanto, теперь сталкивается с судебными исками от людей, утверждающих, что глифосат вызвал у них рак. Немецкая компания приобрела производителя Roundup в 2018 году за 63 миллиарда долларов.
В отчете за 2019 год было обнаружено, что воздействие глифосата увеличивает риск рака у людей на 41 процент, особенно неходжкинской лимфомы. В исследовании уточняется, что все мета-анализы гербицидов на основе глифосата выявили связь химического вещества с повышенным риском этого рака иммунной системы. Учитывая опасность глифосата в вашем кофе, покупка органического кофе определенно является более безопасным (и лучшим) вариантом.
Органический кофе выращивают без использования синтетических удобрений или химикатов. Вместо этого на кофейные растения вносят органические удобрения, такие как кофейная масса, куриный помет или компост. Кофе, выращенный органическим способом, производит меньше углерода, чем химическое выращивание, а также связывает значительное количество углерода. В результате органический кофе содержит больше антиоксидантов.
Органическое выращивание кофе ведется в нетронутых лесах, сохраняя при этом естественные экосистемы. Кофе, естественно, предпочитает тенистую среду, но посадка его в лесной местности затрудняет уход за кофейной вишней и сбор урожая. Если оставить нетронутым естественный лесной массив, это обеспечит плодородие почвы и даст возможность хозяйствам справиться с необычными погодными условиями.
С другой стороны, коммерческое выращивание кофе требует вырубки леса, чтобы освободить место для открытых полей. Выращивают солнечолюбивые сорта кофе с более высокими урожаями за счет разрушения местной экосистемы. Животные, которые избавляются от вредителей, таких как птицы и ящерицы, лишаются жилища, что приводит к перенаселению кофейных вредителей. Отсутствие этих животных также лишает землю естественных удобрений из птичьего помета и опавших листьев. Это приводит к использованию в хозяйстве химикатов для удобрения земли и избавления от вредителей.
Коммерческие кофейные фермы также сталкиваются с серьезными проблемами во время дождя. Отсутствие деревьев, которые покрывают почву и удерживают ее вместе, увеличивает количество смываемой почвы. Дождевая вода уносит почву и химические вещества, которыми она была обработана: и то, и другое попадает в местные источники воды, а химическая обработка представляет угрозу для здоровья людей.
Несмотря на немного более высокую цену, вы можете быть уверены, что органический кофе не содержит вредных химических веществ, таких как глифосат. Его метод выращивания определенно безопасен для окружающей среды, и каждый раз вы получаете более вкусную чашку.
